Como fritar bife cru

Como fritar bife cru

Fritar bife é um trabalho técnico. Somente dominando o método correto você poderá cozinhar um bife delicioso, crocante por fora e macio por dentro. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para apresentar em detalhes como fritar bife cru e fornecer referência de dados estruturados.

1. Preparação antes de fritar o bife

1.Escolha bife: Um bife de boa qualidade é a chave do sucesso. Recomenda-se escolher um bife com espessura de 2 a 3 cm. Se for muito fino, fritará facilmente e, se for muito grosso, não ficará bem cozido.

2.Descongele o bife: Se for um bife congelado, deve ser descongelado na geladeira com 12 a 24 horas de antecedência para evitar o crescimento bacteriano causado pelo descongelamento em temperatura ambiente.

3.tempero: 30 minutos antes de fritar o bife, retire-o da geladeira, use papel de cozinha para escorrer a umidade da superfície e tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. Passos para fritar bife

1.panela quente: Use uma panela de ferro fundido ou de aço inoxidável, aqueça em fogo alto até que a panela fumegue e despeje uma pequena quantidade de óleo com alto ponto de fumaça (como óleo de semente de girassol, óleo de semente de uva).

2.Frito: Coloque o bife na frigideira sem mexer e frite até formar uma crosta crocante na superfície. Ajuste o tempo de acordo com a espessura do bife e as necessidades de cozimento.

3.Vire: Depois de fritar um lado, vire e continue fritando. Adicione manteiga, alho e alecrim ao fritar no segundo lado para realçar o sabor.

4.Deixe descansar: O bife frito precisa descansar de 5 a 10 minutos para permitir a redistribuição do suco da carne e evitar perdas no corte.

3. Perguntas frequentes

1.Porque é que o meu bife está cozido demais?

Razões possíveis: A frigideira não está suficientemente quente, o tempo de fritura é muito longo, o bife está muito fino. Recomenda-se usar bife de corte grosso e controlar o tempo e o calor.

2.O bife frito precisa ser marinado?

Um bom bife requer apenas sal e pimenta-do-reino; marinar demais irá mascarar o sabor da própria carne.

3.Como avaliar o cozimento do bife?

Isso pode ser determinado pelo toque ou por um termômetro. Quando o polegar e o indicador são tocados levemente, a suavidade da boca do tigre é equivalente a mal passado, quando tocado levemente com o dedo médio, a suavidade da boca do tigre é igual a mal passado, e assim por diante.

4. Dicas

1. Ao fritar o bife, não o vire com frequência. Vire apenas uma vez de cada lado.

2. Depois de fritar, polvilhe com um pouco de sal marinho para realçar o sabor.

3. Fica melhor com vinho tinto ou molho de pimenta preta.

Com as etapas e técnicas acima, acredito que você pode preparar facilmente deliciosos bifes com qualidade de restaurante em casa!